A Geleia de Brilho é incolor e sem sabor, garantindo o brilho a vários produtos de confeitaria e panificação. Ela pode ser aplicada em tortas, bolos de frutas, pães doces, frutas, entre outros preparos. Em preparações que não precisam secar, pode ser um substituto da gelatina.
Não é recomendável usar a geleia de brilho em papel arroz, que pode manchar devido ao manuseio inadequado.